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Dans-ma-couzina

Dans-ma-couzina

Cuisine d'ici et d'ailleurs, simplicime, rapide et patati patata

zaalouk de légumes

  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • 2 tomates
  • 2 poivrons verts
  • 1 oignon
  • 1 càs de tomate concentrée
  • épice: ail,  coriandre, cumin, sel, poivre, harissa
  • 10 cl d'huile d'olive

Pour préparer la recette de zaâlouk de légumes grillées : 

1 - Faire griller au four les légumes.

2 - Couper en fines lamelles l'oignon, couper en cube l'aubergine et la courgette Peler, épépiner et couper en petits morceaux les tomates et les poivrons vert. 

3 - Dans une poêle, mettre à chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon pendant 5 min. Ajouter l'aubergine, les  tomates, le poivrons, la courgette, les épices, la tomate concentrée et mélanger.

4- Laisser mijoter 15 min et mixer grossièrement

5- Décorer avec des olivesCIMG2609.JPG

 

CIMG2607.JPG

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Akila 26/03/2013 23:33


Bravo Sab!!! hummmm ton zaalouk me donne faim