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Dans-ma-couzina

Dans-ma-couzina

Cuisine d'ici et d'ailleurs, simplicime, rapide et patati patata

gratin aubergine, oignon, tomate, mozzarella

Simple, bon et rapide à faire donc que demande le peuple...

500g d'aubergines

200g de tomates

2 boules de mozzarella

1 gros oignon

ail, sel, poivre en poudre

huile d'olive

2 oeufs

 

Découpez les aubergines lavées en tranches moyennement fines,

Découpez l'oignon et les tomates en fines lamelles

Faites revenir dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive et l'oignon et la tomate.

Vous couvrez et vous faîtes cuire doucement pendant 5 minutes. De temps en temps, remuez afin que ca n'adhère pas puis réservez

Faites revenir a couvert les aubergines dans un filet d'huile d'olive. Remuer de temps en temps. Mettre un peu d'eau si ça adhère. 

Découpez la mozzarella en tranches

Préchauffez le four à 160°.

Dans un plat à gratin, vous déposez une couche d'aubergines que vous recouvrez du mélange tomates/oignon puis des tranches de mozzarella. Vous recommencez les couches jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'ingrédients

Battre les oeufs, assaisonnez et versez dans le plat à gratin

Enfournez une trentaine de minutes.

gratin aubergine, oignon, tomate, mozzarella

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